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標題: 杭州桂语山房 [打印本頁]

作者: mongkeyhu 時間: 2014-7-31 09:55
標題: 杭州桂语山房
浙江杭州市西湖风景区满觉陇路2-1号
                        分类：                         食肆特色
                     基本信息

如果是在九十月的初秋时分去到杭州，那桂语山房是务必不可错过的去处。这是一处玻璃与钢铁围合的纯中国风院落，建筑和装饰简洁淡雅，小楼呈现回字形，中庭的素竹从一层长到三层，阳光将竹影映在玻璃上，光影变幻中便有一种摇曳的诗意，回廊里处处皆是景。
位于满觉陇的它，庭院里栽种的是动辄上百年的桂花树，金秋时节，整间餐厅各处角落，香味无孔不入。与其他素食馆截然不同之处在于，茶也好、菜也好，山房的出品充满禅意。山房一楼专做素食，较矮的餐桌配上狼棘梗手编的餐席，有如日式茶席。
每个桌子上都摆放有一封牛皮纸贴红纸的信封，上书「桂语素食」四字，打开来看，则是印有菜名的红框宣纸。这种小小的形式背后的雅致，有一种叫人瞬间「入戏」的魔力，不自觉地安静下来，认真感受此种禅意氛围。
山房同样提供的是套餐，相较于热土，价格则亲民多了，只有两档——168元与238元，包括水果，同为10道。香煎胡麻豆腐配牛油果酱、江南冷食四部曲、芒果百香果醋、果仁三丝煎饼、豌豆饭配香煎松茸……光看菜牌就只是精良又富变化之作。
据山房潘大厨介绍，素食馆对食材与餐器的投入很大，以鸡枞菌炖新鲜石斛与黑松露芝士酱配豌豆泥为例，前者以禅茶为灵感来源，用山泉水煲煮的菌菇来冲泡具中药成分的石斛花，后者则选用新鲜上市的小甜豆，人工一颗颗剥好打成质感细腻绵密的泥……时鲜的上等蔬菜、厨房的耗时精雕细琢、台湾购买的陶制器具，都只为摆出一桌养眼养心又养舌尖的素食。
切勿因此以为桂语山房是素食餐厅——只有一楼才是，二楼的几个包厢提供的都是创意中国菜，潘厨因为同师从俞斌，菜式与解香楼有点接近。最后，山房的定胜糕味道不错，枣泥猪油馅，非常香，也不过甜，用来配茶正正好。


如何抵達：
                                                杭州西湖风景区满觉陇路2-1号



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