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標題: 大腸面 [打印本頁]

作者: 行脚佛寺    時間: 2014-7-31 09:43
標題: 大腸面
中国大陆上海市盧灣區復興中路59號(吉安路東台路間)
                            分类:                            食肆                        
                        基本信息
                                                           
             問問道地上海人,哪兒有好吃到地的上海麵點?大腸面便是其中佼佼者,復興中路上邊家店又做的特別出色。
             煮一碗好吃的大腸面,破費心思,大腸經多道繁複手續清洗,滾煮,冷浸,務必讓滷汁完全透入食材中,依然要保有肉質的鮮,油脂的甜,大腸麵粉為干面,湯麵兩種,干面味道濃稠,湯麵清爽。老闆會問你麵條要硬要軟,記得點軟的,比較好入口,可別點到硬的,硬面約莫只有五分熟,咬斷後麵條白芯還清晰可見,不好消化。
             內行人會點一碗面,在加點一片燜肉,燜肉選用肥多於瘦的五花肉,端上來是常溫的,吃起來油脂清凝,不覺油膩,反而滑口醇香。
         
         

                    
如何抵達:
                                                            地址:盧灣區復興中路59號(吉安路東台路間)
        電話:021-63744249

                    

佛曆
                                                                                                                                                                           
                                                                           
                                                                                                                                                             
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                                                             
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                                                             
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                                                             
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                                                             
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                                                             
                                                                                                        
                                                


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