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標題: 上海Tap Cafe [打印本頁]

作者: mongkeyhu 時間: 2014-7-31 09:53
標題: 上海Tap Cafe
中国大陆上海市卢湾区南昌路150号(近思南路)
                        分类：                         食肆特色
                     基本信息

在幽静雅致的南昌路上新开了一间环保主题的概念咖啡馆——Tap Cafe.由两位澳洲海归细心经营着，Sailing将之前在墨尔本及外滩18号高级西餐厅学到的手艺延续进了如今的料理之中，澳洲墨尔本咖啡专业背景的Sam则坚持做着精致又香醇的咖啡，两位完美拍档将一间质朴的小咖啡馆瞬间变得特别了。
阁楼式的二层空间里掺杂着老上海的味道，小店的装修并不特别张扬，看似低调，却能在细节中意外捕捉到一些意外的惊喜。举些例子，吧台处一组漂亮的玻璃水灯显得尤为引人注目，涣散状的光斑恰巧映射在牛皮纸制的菜单上，非常动人。
然而更有意思的是，两位姑娘特地定制了数把用废弃水龙头制成的椅子，这一举动也正好呼应了Tap Cafe的店名以及环保主题的概念。二楼还设有舒适的榻榻米区域，与三五好友靠在软软的沙发椅上聊个一下午的天，着实有了幸福的感觉。
Sam特意强调了店里所坚持着的「雅痞态度」，没有过分的装饰但入口的咖啡，甜点和主食都能令人难忘的味道。正如Sam用心做出的每一杯意式咖啡：100%意大利阿尔比卡豆现磨出的Espresso、新鲜的牛奶和细腻的奶泡都有着她执著的标准配比，拉花更是娴熟中透着创意。到底这一杯咖啡藏着什么样的故事呢？
食物方面，Sailing觉得尊重食物本身的特性，才能做出真正的美食，所以Tap Cafe食物无色素无味精坚持选用最新鲜的食材以及进口调料尽力做出原汁原味的西餐，例如：意大利面会配有澳洲粉色海盐、现磨的芝士和胡椒粒都是在小咖啡馆里很难配备的，精选肥瘦相宜的牛肉用秘制配方研制,经过6小时慢炖而成的意大利肉酱面香浓而不油腻。意式白松露蘑菇烩饭，采用珍贵的白松露油作为点缀更多的激发了蘑菇自身的香味，白松露和蘑菇像一对情侣只要在一起就能发生意想不到的化学反应。特别推荐的水牛芝士罗勒番茄色拉色香味俱全，软滑的水牛芝士搭配罗勒叶的异香，入口异常清爽，经由胡椒碎点缀之后，口感更为奇妙。独家创意甜品「搁浅」同样让人期待，Brownie的表面犹如干裂的大地，巧克力树只剩下几片枯黄的树叶，搁浅的渔船也已无人问津。但只要拿起勺边的奶油，仿佛甘露滋润这龟裂，一切都会变的不一样。节约用水，从点滴做起。


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