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標題: 上海都市农庄 [打印本頁]

作者: 梦旅人 時間: 2014-7-31 09:53
標題: 上海都市农庄
中国大陆上海市淮海中路 300 号 K11 购物艺术中心 303 号铺
                        分类：                         食肆特色
                     基本信息

把菜园搬到餐厅里的可不多见，有什么比即摘即食更新鲜？极食餐厅不仅如此，给人的感觉更别致，好像是在中国菜园子里做西餐，完美的混搭。远远看见一片菜园的时候，真恍惚以为自己是在郊区的某个农家乐，K11 商场的三楼，这片作为装饰的菜园在这个主打艺术的商场内显得独树一帜。同样独树一帜的，是与菜园一墙之隔的餐厅极食，极食的鲜明主打，就是即摘即食，餐厅所用的菌菇和芽苗菜，都是自己培育种植，而且全在室内完成，就像是把自家的菜场，搬到了餐厅里。
不过这菜场，是垂直建造而成：最靠近餐厅入口的一面墙，是生长得茂盛的菌菇，白灵菇、杏鲍菇、金顶侧耳、银耳....清洁的培育房木架上，每种菇从各自的菌包里探出头，长得神采奕奕；隔壁是芽苗菜温室，豌豆、胡萝卜、空心菜、绿豆正在发芽生长，长到七八厘米高的时候，就被采摘送入厨房；再隔壁，是极食餐厅创始团队研发的 iPlant 机器种植区，是另一部分芽苗菜的培育区。

餐厅的空间狭长，设计的时候可以避免因狭长而产生的纵深感，以定制的蘑菇龙灯（mushroon dragon light）为主要元素，808 块玻璃片都是按蘑菇状吹制出来，再一片片手工安装上去，下面的桌子以整块大理石配合灯的弧度切割成一串两人座，可以根据人数灵活调整，拼在一起则纹路可以自然衔接，可以说完全为这个空间定制。


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