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標題: 茶禅文化 [打印本頁]

作者: lffgg 時間: 2014-5-27 14:00
標題: 茶禅文化

近期中央热播的《茶，一片树叶的故事》通过一片树叶讲述了许多人关于汗水、旅程、喜悦、哀愁、爱情、死亡、觉醒、蜕变的故事。该片所反映的不同人生的生活观时时透露着佛教禅意。随着中国的茶叶走向世界，茶便像一扇窗户，不仅让世界了解博大精深的茶文化，也被禅茶的思想精髓而感化。如今，一片小小的树叶促成了中国禅宗文化在世界的传播。

布朗族人一年四季不熄的火塘边，总是少不了小茶罐的身影。他们将茶看成是生命中的一部分来保护，将茶作为一种图腾来崇拜，他们视茶为祖先的恩赐，灵魂的盛宴。

意大利人加博列拉波尼诺有个中国名字——唐云，龙井为她最爱的一道中国茶。与普通外国游客不同，北京茶馆里的龙井茶远远不能令她满足，2013年4月，唐云来到杭州，这个茶季，她将在一户茶农家度过。每年春天的茶季，中国各地茶农家里经常会有爱茶之人前来借宿。他们希望品尝到最新鲜的好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一道生活劳作，于是，他们便有了一个名字——茶亲。

四川茶馆常常很拥挤，伙计们为了不打扰客人，不能凑得太近，于是有人突发奇想发明了长嘴铜壶，如今这种手艺已经演化为一套炫目的技艺，名为“龙行十八式”。然而无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的北京茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，皆是我们中国茶文化的演绎。

雅安，一座因茶而闻名的城市，世界茶文化发源地蒙顶山就坐落于此地。蒙顶黄芽工艺传承人成先勤认为蒙顶黄芽选料精细、制作工艺繁琐，即使是老师傅也不能保证每次做茶都能成功。制作蒙顶黄芽最关键的工艺是闷黄，即让茶叶慢慢发酵，且发酵程度不能超过百分之十。在蒙顶山茶区悠久的茶文化历史中，“扬子江心水，蒙山顶上茶”流传至今，成为好水沏好茶的象征。

渐渐失传的传统工艺——溜茶

红茶鼻祖——正山小种

武夷山大红袍

福建福鼎白茶

在中国，茶是一个很包容的概念。几年前，中国茶叶市场上出现了一种新茶，名为昆仑雪菊，原产地就在喀喇昆仑山脚下的克里阳乡。新疆本地不产茶，昆仑雪菊令新疆有了自己的茶。雪菊并不属于山茶属植物，但冲泡汤色红亮，既有菊香，又有上等红茶的味道，因此也被视为茶饮。最近几年，昆仑雪菊成为伊斯兰教开斋节不可或缺的元素。

传统的广州凉茶，需要二十多味药材，在砂锅中慢火熬制出来。严格意义上说，凉茶更像是药，老广东人一有头疼脑热、咽喉肿痛，第一反应便是来一杯凉茶。

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