那些年我们认错的茶常识

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本帖最後由 佛教精舍 於 2017-4-25 15:27 編輯


大红袍不是红茶，铁观音也不是绿茶，它们属于青茶，也叫“乌龙茶”
乌龙茶，也称青茶，属于半发酵茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。著名的大红袍和铁观音，其实都属于乌龙茶。
普洱熟茶才是黑茶
普洱茶是以云南特定区域的大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判断黑茶最重要的一个标准是后发酵环节。
“后发酵”是将已制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之发酵，加速茶叶的后熟作用。
熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定，因 ...<閱讀全文>