关于茶的术语

正文摘要:

01、茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容
02、茶质：汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达
03、香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等
04、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
05、回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
06、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出
07、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现
08、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式
09、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的 ...<閱讀全文>