撷趣：古人饮茶要拉花

正文摘要:

最初接触到卡布奇诺咖啡，是在一九七○年代初，我在耶鲁大学读书的时候。香气浓郁的咖啡，上面还浮泛了一层厚厚的牛乳打成的泡沫，轻轻点染着肉桂粉，真是芳香无比。过了二十年，市面上出现了星巴克连锁咖啡店，满街都卖起卡布奇诺。
二十一世纪流行的卡布奇诺，特别讲究拉花，要拉成各种花样，有心形、玫瑰花形，拉两颗相连的爱心，拉出梅花的五朵花瓣，千姿百态，不一而足。其实，唐宋人饮茶，在一千多年以前，已经玩拉花游戏了，而且技术远超过这些现代咖啡馆里的拉花达人。
唐宋茶道是把拉花游戏当作高尚游戏来玩的，从庶民大众一直到皇室，人人玩得如痴如醉。唐宋时代喝茶，主流方式是研末煎点。唐朝是先把茶叶制成茶 ...<閱讀全文>