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杭州桂语山房

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mongkeyhu 發表於 2014-7-31 09:55:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
浙江 杭州市西湖风景区满觉陇路2-1号
                            分类:                            食肆 特色                        
                        基本信息
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        如果是在九十月的初秋时分去到杭州,那桂语山房是务必不可错过的去处。这是一处玻璃与钢铁围合的纯中国风院落,建筑和装饰简洁淡雅,小楼呈现回字形,中庭的素竹从一层长到三层,阳光将竹影映在玻璃上,光影变幻中便有一种摇曳的诗意,回廊里处处皆是景。
        位于满觉陇的它,庭院里栽种的是动辄上百年的桂花树,金秋时节,整间餐厅各处角落,香味无孔不入。与其他素食馆截然不同之处在于,茶也好、菜也好,山房的出品充满禅意。山房一楼专做素食,较矮的餐桌配上狼棘梗手编的餐席,有如日式茶席。
        每个桌子上都摆放有一封牛皮纸贴红纸的信封,上书「桂语素食」四字,打开来看,则是印有菜名的红框宣纸。这种小小的形式背后的雅致,有一种叫人瞬间「入戏」的魔力,不自觉地安静下来,认真感受此种禅意氛围。
        山房同样提供的是套餐,相较于热土,价格则亲民多了,只有两档——168元与238元,包括水果,同为10道。香煎胡麻豆腐配牛油果酱、江南冷食四部曲、芒果百香果醋、果仁三丝煎饼、豌豆饭配香煎松茸……光看菜牌就只是精良又富变化之作。
        据山房潘大厨介绍,素食馆对食材与餐器的投入很大,以鸡枞菌炖新鲜石斛与黑松露芝士酱配豌豆泥为例,前者以禅茶为灵感来源,用山泉水煲煮的菌菇来冲泡具中药成分的石斛花,后者则选用新鲜上市的小甜豆,人工一颗颗剥好打成质感细腻绵密的泥……时鲜的上等蔬菜、厨房的耗时精雕细琢、台湾购买的陶制器具,都只为摆出一桌养眼养心又养舌尖的素食。
        切勿因此以为桂语山房是素食餐厅——只有一楼才是,二楼的几个包厢提供的都是创意中国菜,潘厨因为同师从俞斌,菜式与解香楼有点接近。最后,山房的定胜糕味道不错,枣泥猪油馅,非常香,也不过甜,用来配茶正正好。

                    
如何抵達:
                                                            杭州西湖风景区满觉陇路2-1号

                    

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