和他一样把茶道开成潮店

波士顿出生长大的杰西（Jesse Jacobs），花了十二年的时间周游世界各地，游历的国家包括了日本、韩国、中国以及南非。

游历一圈后回到美国，杰西决定开创一个茶铺。一家融合了东方茶道美学与西方当代时尚的茶铺。

他在旧金山的硅谷附近开了这家名为SAMOVAR的茶铺。

这家茶铺的空间有著极简主义信徒所喜欢的枯寂，店里煮茶的器具充满了手作匠人的质朴，还有看起来十分当代的茶器与过滤壶。

这家茶铺很快就在旧金山地区红了起来，许多从来不喝茶的老美、年轻人开始走进这家店，许多杂志也争相报导这位看起来有点像僧人的杰西。

一家杂志报导说：这个店看起来像个苹果手机店，其实是个创新概念的第三波茶铺。

杰西接受访问时说到：他在中国以及日本学习到茶道背后的精神美学，喝茶不只是喝下一杯饮料，更像是炼金术一般，是一次让心灵净化的过程。

就是这样的结合，让SAMOVAR茶铺成为旧金山地区一家代表流行潮流的喝茶店。对于盛行咖啡文化的美国而言，SAMOVAR茶铺的成功，不只代表一个消费习惯的改变，更多是人们渴望东方文明的精神洗礼。

为了制作合适的茶杯，杰西与奥克兰的一位陶瓷工匠夫妇合作，花了一年的时间才制作出来合适的茶杯。

在空间美学上，杰西非常重视东方茶道的素朴、空灵与留白，并加以重新演绎以当代的手法重新表现。


为了因应硅谷地区人们追求效率的习惯，杰西将茶铺作了许多的改良，例如醒目的一排有点像实验室里的泡茶器，点餐用的平板电脑等。

在餐点上，杰西更将英式红茶店的习惯结合进去，供应现烤新鲜的司康、果酱面包以及好吃的烤土司。

茶叶方面，除了从中国以及日本特别进口的茶叶外，更选用日本工匠制作的铜锅，将。豆蔻，生姜，丁香，肉桂与茶叶煮在一起，当这股香气溢出了人行道时，更让路过的行人忍不住停下来，进店一探究竟。

西方正掀起一股对于东方喝茶文化的潮流，然而，杰西的茶铺，并未一成不变的抄袭日本或中国的茶席，他反而加入了西方的消费习惯，进而融入了东方茶道的美学精神。

中国的茶文化不能只停留宋代的喝茶仪式，或从日本台湾引入的茶道文化，若要让更多年轻人参与，让茶文化成为国际流行的潮流，还是不能只是沿袭型式。

杰西的茶铺，沿袭东方饮茶的精神与美学，却从空间、杯具、销售方式甚至饮茶的内容，创新模式，成为年轻人喜欢去的潮店。

文：转转会

图：网络