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17岁出家,5000万人因她吃素,一生未嫁却登上纽约时报让世界为之一震.. ...

2020-3-27 09:17 | 發佈者: harry1211

她的素食登上纽约时报让世界为之一震

关于美食剧,可能大部分人第一反应是《舌尖上的味道》《东京食堂》《孤独的美食家》……


但美国一部热播美食纪录片《主厨的餐桌》,却让人眼前一亮,这是关于食物、信念、坚持与创造的故事,动人心魄。

而就在第三季第一集里,来自韩国的佛教徒静观师太,在素食烹饪中的修行,让众多世界名厨为之震撼。


她遵循传统,却亦极富创造力,被顶级食家评价为——


“全然可以在诺马、旧金山的贝努、布里克林的布兰卡(都是美国顶级餐厅)存在的品质”。


她被纽约博纳丁餐厅主厨Eric Ripert邀请举办个人顶级美食秀,被评价为“御前演出”级别的盛宴。

本事凡尘中人,却因为在纽约制作的一顿午宴惊艳了世界。《纽约时报》夸赞静观师太:


世界上最高贵的料理,并不在纽约或是哥本哈根。遥远东方的一所偏僻的寺院中,一位59岁的尼姑,站在了世界素食料理之巅。

师太的菜品从不花哨做作,突出一个“素”字,清新淡雅,宛如一株白莲静静绽放。

△ 莲花茶

△ 笋舟腌什锦

△ 黄瓜板栗参枣卷

1
起初是一个悲伤的故事


“一个女人想要找到一个好丈夫,就必须得有随手做出七道菜的能力。”年幼时,父亲总会这样语重心长的说道。所以七岁的静观就会做手擀面,母亲更是把几十年的厨艺悉心传授。

多年后,厨艺精湛的静观却没有如父亲所愿嫁给如意郎君,因为17岁那年,母亲猝然离世,静观悲痛欲绝。


直到她与佛法相遇,一直对母亲去世深有执念的她突然顿悟,“我绝不让子女经历父母离世这样的事情,因为我知道那会有多么悲痛”。所以她进入了寺庙,这里的爱,能让更多的世人接受福泽。

父亲无法理解静观的选择,在79岁的高龄,他来到静观的寺庙,父亲说“我要自己来感受你为什么过这样的生活”。


寺庙没有肉食,食素多日后父亲无法习惯,质问静观“僧人能吃到的最好食物是什么?”静观师太为父亲煎制了深山内采摘的蘑菇,用香油和酱油将其在锅中炸熟,让父亲在临近的大山中安静地品尝,彻底颠覆了父亲的看法。

父亲向静安鞠了三个躬,离开了寺庙。一周后他安详离世,那是他最后的时光。

2
后来成为一餐简单的素食


了结了前尘往事,静观师太把身心寄托在事物上,她将禅意与饮食结合,把厨艺与佛法融会贯通,希冀在极致简单中追寻自我。


静观师太种植的蔬菜,整年时间依赖着自然、宇宙、土地力量以及人力茁壮生长。从不施农药治虫,或者用某些化肥来“拔苗助长”。她开垦、播种,然后放任它们自然生长,她把播种后的事情交给阳光、空气、水,因为她相信,它们会创造美好食材。

她的花园,杂乱无章,分不清楚花园和森林的界限。即使晚上偶尔有野猪来糟蹋庄家,静观师太也不会驱赶,因为这就是自然

不为其困,方得自在。这也就是静观师太提倡的——纯天然食材的概念。

在制作食物的过程中,静观师太也更尊崇“传统和健康”的概念。有五种调料她是不会使用的:大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭菜。她只放纯天然的调料,在最大程度上留存食材的本味。


素食料理,是静观法师对世界的觉察,亦是她的修行。她始终坚持把食材当做生命去敬畏。她制作的食物简单至极,但充满禅意与灵性。

3
最后她让世界名厨为之一震


素食让我们感到平和宁静悠远,品尝这些食物,是净化灵魂和肉体的一种方式,以此激励冥想。


静观师太做的菜,是遵循了佛教禅文化而演变出来的一种艺术。她也常将这些素食制作、健康饮食分享给给大众。

静观师太还在全州大学的烹饪艺术系任教,已经教授了5年素食烹饪。她说“我想通过美食和每个人交流”,“糖有防腐剂的作用,这就是为什么我们不用糖,这就是为什么素食有益身心的原因健康的原因”。


她说,如今年轻人的饮食习惯变得西化,垃圾食品和快速食品冲击着大家的生活,“我教学是希望大家都吃健康愉悦的食物”。

纽约博纳丁餐厅主厨Eric Ripert受访时说到:


“她崇尚的哲学是佛学思想,是关于活在当下,是关于尊重食材,尊重地球,使人快乐,如何在过程中享受快乐,如何将能量注入食物中……”。

纽约时报作家Jeff Gordinier提起静观师太给他提到的一个词“交响乐”,他说:


“'交响乐'这个词完全表达了她烹饪的意义,完全诠释了她修行的意义和她的世界观。世界本身就是一个交响乐团,自然本身就是交响乐,每个部分相辅相成,那造就了我们本身,也造就了我们的食物,那...成就了她烹饪的食物,我...为此深感震撼!”

与其在红尘中浮浮沉沉,静观师太更愿意在自己的院子里采摘青叶,寂静欢喜。

她胸怀难以置信的温暖和对世界万物的爱,用虔诚的新为每一种食物注入灵魂。

其实,

生活就如这道素食,

越简单,越需要全新投入,

然后在追寻自我中,获得圆满。


發佈者: harry1211

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