他在美国，把茶道开成潮店！

杰西（Jesse Jacobs），在波士顿出生长大，周游世界十二年，曾在中国、日本、韩国以及南非等地驻足，受东方文化影响，爱上了茶道。

于是，回到美国的杰西决定在当地开个别具一格的茶铺，一家融合东方茶道美学与西方当代时尚的茶铺。

这家茶铺名为“SAMOVAR”，位于旧金山的硅谷附近。

茶铺里的极简装修风格，透着一番枯寂美学，连店铺里使用的茶具等用品，都充满了手作匠人的质朴，与西方国家的美学追求完全不同，但又不缺时尚主义的设计，比如煮茶的器具还有看起来十分当代的茶器与过滤壶。

这家东西融合的茶铺很快就在旧金山地区红了起来，许多从来不喝茶的美国人开始走进这家店，许多杂志也争相报导这位看起来有点像僧人的杰西。

一家杂志报导说：这个店看起来像个苹果手机店，其实是个创新概念的茶铺。

杰西接受访问时说到：他在中国以及日本学习到茶道背后的精神美学，喝茶不只是喝下一杯饮料，而是一次让心灵净化的过程。

就是这样的想法与设计，让SAMOVAR茶铺成为旧金山地区一家代表潮流的饮茶店。对于盛行咖啡文化的美国而言，SAMOVAR茶铺的成功，不只代表一个消费习惯的改变，更多是人们渴望东方文明的精神洗礼。

为了结合东西方文化的内涵，杰西还花了一年的时间，与一堆陶瓷工匠夫妇共同合作研究更为适合SAMOVAR的茶杯，这也让当地人更加喜爱这间茶铺的用心，爱上喝茶。

在空间美学上，杰西非常重视东方茶道的素朴、空灵与留白，并加以重新演绎以当代的手法重新表现。

杰西还根据硅谷地区人们的生活习惯，在茶铺里做了许多看似与时间和效率等内容相关的改良，例如醒目的一排有点像实验室里的泡茶器，点餐用的平板电脑等。

在餐点上，杰西更将英式红茶店的习惯结合进去，供应现烤新鲜的司康、果酱面包以及好吃的烤土司。

泡茶制作工艺上，杰西选用从中国和日本进口的优质茶叶，并且选用日本工匠手工制作的铜锅，将豆蔻，生姜，丁香，肉桂与茶叶煮在一起，当这股香气溢出了人行道时，更让路过的行人忍不住停下来，进店一探究竟。

如今，西方正掀起一股对于东方喝茶文化的潮流，然而，杰西却没有完全照搬或抄袭中国或日本的茶道文化，而是加入了适合西方消费习惯的设计与构思，进而融入东方茶道的美学精神。

中国的茶文化自古流传而来，有非常丰富和灿烂的喝茶仪式，日本也有独特的茶道文化，但杰西明白，若要让更多年轻人参与，让茶文化成为国际流行的潮流，不能只是沿袭历史和地域的形式，而要结合当下时代的发展和年轻人的喜好。

杰西的茶铺，虽然沿袭东方饮茶的精神与美学，却从空间、杯具、销售方式甚至饮茶的内容，创新模式，成为年轻人喜欢去的潮店。