武仲義–山羅餐廳 Son La Restaurant

繼介紹過越南建築師武仲義（Vo Trong Nghia）的水風餐廳（Wind and Water restaurant）與農場幼稚園（Farming Kindergarten）作品後，這次來介紹同樣由這位建築師所設計座落於北越山羅省（Son La Province）的竹結構作品「山羅餐廳 Son La Restaurant」。山羅省為越南當地一處擁有豐富原始森林及獨特文化氣息的地區，卻也因較少的住宿酒店開發而無法吸引人觀光人潮。不過相信在精采的 竹結構式山羅餐廳，同時也是可容納750位遊客的複合式飯店成立後將為當地帶來更多的旅遊人潮。


山羅省地區會較晚被開發就是因其地理位置 的偏僻，必須從河內（Honai）搭車7個小時經過崎嶇的道路才能抵達，而這也是唯一的一條交通通道。也因為交通上如此的不便，產生了運輸建材與建築工人 上的困難。因此武仲義建築師大量地使用當地的工人以及竹材與石材來做為山羅餐廳主要的建築元素。


當地熱帶季風氣候所產生的高度濕熱環境及 強風也讓建築師想像著如何地進行空間設計。山羅餐廳分別由8棟獨立的石材住宿空間及一處座落於建築群中央的開放式竹結構餐廳組成，創造出室內空調房與舒適 涼爽的用餐空間。建築師規劃了多條可通往餐廳的通道以及許多可從餐廳看出的方形景觀窗，讓餐廳成了竹材與石材交相交錯構築而成的明亮用餐空間。各棟不同的 屋頂高度與屋頂上的綠樹呈現出錯落的景觀，而由方形小石材疊層出的外立面產生的獨特紋理及四周的公園也讓山羅複合式飯店與周圍的山景在視覺上更形合諧。


如 果仔細觀察的話，會發現餐廳的竹子似乎特別地粗壯，這就是當地被稱為「Luong」直徑約為80-100mm可長至8公尺長的竹子。餐廳內各由4根竹子所 組成的96個竹單元讓餐廳內如同變成了竹森林一般。在製作上先利用越南傳統的工法先將竹材放至泥漿中浸泡再加以煙燻的方式加以加工，再將這些竹子以竹釘榫 與繩子組合而成。如果往餐廳的天花板看，會發現許多各由10根竹子交錯而成的結點而竹結構也與石材緊密連結，這樣的設計可用來抵消結構上所產生的剪力。同 時餐廳的屋頂由一種當地稱為「vot」的茅草與透明的合成材料構成，讓自然光能自然地散落在餐廳的空間中。建築師也特地在四周的公園中種植了當地品種的桃 樹，不但在花季時使得公園內有著百花盛放的景觀，也成為了吸引遊客的賣點之一。


在當地材料的使用下，山羅飯店的平均造價大約是每平方米600美元，除了能控制造價外，天然材料的使用也讓山羅飯店成了永續複合式飯店的典範，間接地也為當地民眾與遊客創造出一處能呈現出當地人文與自然特色的場所。