寻道京都茶

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寻道京都茶




高山寺的石水院，列为日本国宝。
之后若干年中，圆尔辨圆、南浦绍明等禅宗高僧陆续回到日本，带来更多茶树种子和彼时流行于宋代禅宗寺院的茶会仪轨。茶园和喝茶的风气，在日本很快兴盛起来。在石水院旁侧的茶室里，我们喝到名为『栂の尾』的抹茶。但碗中之茶，并非寺前那片茶园所产。事实上高山寺虽然历史悠久，却一直缺少人手，战争年代甚至根本无人居住，茶园全靠当地人自发维护。眼下则是京都茶业研究所和京都农业大学每五年来更新一次枯死的茶树。宇治著名茶农吉田铭家，则连续三代，负责茶园的日常管理。每年春季采制的茶，大约只有十公斤，大部分供奉给奈良春日大社，其余则留给最著 ...<閱讀全文>