17岁出家，一生未嫁，她的素食却登上纽约时报让世界为之...

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harry1211 發表於 2017-5-5 15:22:04 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎勵

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关于美食剧，可能大部分人第一反应是《舌尖上的味道》《东京食堂》《孤独的美食家》……
但最近美国一部热播美食纪录片《主厨的餐桌》，却让人眼前一亮，这是关于食物、信念、坚持与创造的故事，动人心魄。

而就在刚刚播出的第三季第一集里，来自韩国的佛教徒静观师太，在素食烹饪中的修行，让众多世界名厨为之震撼。
她遵循传统，却亦极富创造力，被顶级食家评价为“全然可以在诺马、旧金山的贝努、布里克林的布兰卡（都是美国顶级餐厅）存在的品质”。

本事凡尘中人，却因为在纽约制作的一顿午宴惊艳了世界。《纽约时报》夸赞静观师太：
世界上最高贵的料理，并不在纽约或是哥本哈根。遥远东方的一所偏僻的寺院中，一位59岁的尼姑，站在了世界素食料理之巅。

师太的菜品从不花哨做作，突出一个“素”字，清新淡雅，宛如一株白莲静静绽放。

△ 莲花茶

△ 笋舟腌什锦

△ 黄瓜板栗参枣卷
1
起初是一个悲伤的故事
“一个女人想要找到一个好丈夫，就必须得有随手做出七道菜的能力。”年幼时，父亲总会这样语重心长的说道。所以七岁的静观就会做手擀面，母亲更是把几十年的厨艺悉心传授。

多年后，厨艺精湛的静观却没有如父亲所愿嫁给如意郎君，因为17岁那年，母亲猝然离世，静观悲痛欲绝。
直到她与佛法相遇，一直对母亲去世深有执念的她突然顿悟，“我绝不让子女经历父母离世这样的事情，因为我知道那会有多么悲痛”。所以她进入了寺庙，这里的爱，能让更多的世人接受福泽。

父亲无法理解静观的选择，在79岁的高龄，他来到静观的寺庙，父亲说“我要自己来感受你为什么过这样的生活”。
寺庙没有肉食，食素多日后父亲无法习惯，质问静观“僧人能吃到的最好食物是什么？”静观师太为父亲煎制了深山内采摘的蘑菇，用香油和酱油将其在锅中炸熟，让父亲在临近的大山中安静地品尝，彻底颠覆了父亲的看法。

父亲向静安鞠了三个躬，离开了寺庙。一周后他安详离世，那是他最后的时光。

2
后来成为一餐简单的素食
了结了前尘往事，静观师太把身心寄托在事物上，她将禅意与饮食结合，把厨艺与佛法融会贯通，希冀在极致简单中追寻自我。
静观师太种植的蔬菜，整年时间依赖着自然、宇宙、土地力量以及人力茁壮生长。从不施农药治虫，或者用某些化肥来“拔苗助长”。她开垦、播种，然后放任它们自然生长，她把播种后的事情交给阳光、空气、水，因为她相信，它们会创造美好食材。

她的花园，杂乱无章，分不清楚花园和森林的界限。即使晚上偶尔有野猪来糟蹋庄家，静观师太也不会驱赶，因为这就是自然。

不为其困，方得自在。这也就是静观师太提倡的——纯天然食材的概念。

在制作食物的过程中，静观师太也更尊崇“传统和健康”的概念。有五种调料她是不会使用的：大蒜、洋葱、大葱、香葱、韭菜。她只放纯天然的调料，在最大程度上留存食材的本味。
素食料理，是静观法师对世界的觉察，亦是她的修行。她始终坚持把食材当做生命去敬畏。她制作的食物简单至极，但充满禅意与灵性。

3
最后她让世界名厨为之一震
素食让我们感到平和宁静悠远，品尝这些食物，是净化灵魂和肉体的一种方式，以此激励冥想。
静观师太做的菜，是遵循了佛教禅文化而演变出来的一种艺术。她也常将这些素食制作、健康饮食分享给给大众。

静观师太还在全州大学的烹饪艺术系任教，已经教授了5年素食烹饪。她说“我想通过美食和每个人交流”，“糖有防腐剂的作用，这就是为什么我们不用糖，这就是为什么素食有益身心的原因健康的原因”。
她说，如今年轻人的饮食习惯变得西化，垃圾食品和快速食品冲击着大家的生活，“我教学是希望大家都吃健康愉悦的食物”。

纽约博纳丁餐厅主厨Eric Ripert受访时说到：
“她崇尚的哲学是佛学思想，是关于活在当下，是关于尊重食材，尊重地球，使人快乐，如何在过程中享受快乐，如何将能量注入食物中……”。

纽约时报作家Jeff Gordinier提起静观师太给他提到的一个词“交响乐”，他说：
“'交响乐'这个词完全表达了她烹饪的意义，完全诠释了她修行的意义和她的世界观。世界本身就是一个交响乐团，自然本身就是交响乐，每个部分相辅相成，那造就了我们本身，也造就了我们的食物，那...成就了她烹饪的食物，我...为此深感震撼！”