立即註冊
QQ登錄

只需一步,快速開始

用新浪微博登錄

只需一步,快速搞定

佛圖網

我的導航

北京净心莲素斋

[複製鏈接]
西西 發表於 2014-7-31 09:53:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
中国大陆北京市朝阳区农展南里10号中国文联院内
                            分类:                            食肆                        
                        基本信息
                                                            0_副本(10).png
        来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么,可是满室无处不在的观音像,还有高近两米的新鲜百合,以及每张桌子上一张小小的卡片,题着「知足」或者「智慧」……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。饮食在这里不仅仅是吃、是文化,还是一种生存的智慧、生命的境界。
          北京东三环的一角,文联不显山不露水地伫立在车水马龙的交通要道旁。从没什么明显标识的文联大门进去,楼间的空地上拥挤着各色汽车。走过办公楼,再走过文联宾馆以及两三家门脸,「净心莲素斋」的招牌就这样静悄悄出现了。
         
          如果不急于走进门的话,你会看见门外的墙角供着一尊观音,旁边伴着一束小花、一杯清水、几样果品。门前靠墙摆着一溜的荷花缸,里面的荷花绿叶田田。 门,无声息地开了,面容清秀的侍者向你合掌问好。落座后很快有菜单和茶送上来。菜单和茶都很是隆重:菜单的装祯和餐厅的名字一样古雅,内页上印着敦煌飞天的曼妙仪容;装茶的杯子本身就是艺术品,水里绽放着金莲花——茶的名字叫「文殊普贤罗汉茶」,而捧着这杯茶,仿佛已捧着了一杯脱离凡尘的忘情水。
         
          如果不是常客,那会看不懂菜单的。你知道「点点寒梅处处香」是什么吗?这道菜在从前的菜单上叫「开口笑」,其实是一道开胃菜,几枚浑圆饱满的圣女番茄,切了半开,填进乌黑的西梅,再用签子穿了,静卧于墨绿的方盘里,很醒目的一道餐前小菜。
         
          你总知道「回头是岸」的意思吧,但是你肯定想象不出来卧在盘里的六只鲜红的对虾是用什么做的,精雕细琢到虾须、虾腿都依稀可见。其实说开了也简单,就是芋头粉加胡萝卜。「游化人间长情鲜」是整条的素鱼,鱼皮竟然是别出心裁地用紫菜雕出来的,还精巧地雕出鱼鳞的形状。更绝的是「一指禅」,端上来的时候先看见一个硕大的海螺,螺口摆着两根「香肠」,而这香肠其实是用面筋做出来的。看净心莲的菜单,有点像做智力游戏,佛的慈悲融会在精心造出的菜名里,而捧读菜单猜想菜的样子的过程里,已经有种宁和的安详流入心田。也有容易猜的菜,比如「难舍能舍爆凤爪」,就是素鸡爪。「凉瓜与竹笋」是道没有雕饰的菜名,可是盛在透明的玻璃盘里,白的绿的洒上红的枸杞,清爽、素净,生活中的禅意已了然于心。每道菜的盛物都各不相同,而且不是市面上常见的东西,它们的厚重端肃本身,就是值得把玩的。
         
          菜的分量不大,但是每一道菜都是一种虔诚:设计是虔诚的、制作是虔诚的,所以吃的时候也不能不虔诚起来。来自五台山的净心莲,早已是佛教胜地五台山的一块招牌,而含蓄地隐身于北京的闹市,这种做法当初不是没有人提出疑问的。净心莲的主人贯霖法师安详地说:净心莲从来就没想在餐饮业有什么作为。选择文联的一隅,是因为这里有文化的氛围。而净心莲真正想做的,是要让来的客人有身的健康,更有心的健康。
         
          来净心莲吃以顿饭恐怕无法顿悟出什么,可是满室无处不在的观音像,还有高近两米的新鲜百合,以及每张桌子上一张小小的卡片,题着「知足」或者「智慧」……这些细节每一个都有匠心,有慈悲,饮食在这里不仅仅是吃,也不仅仅是文化,还是一种生存的智慧、生命的境界。
         
          净心莲是传奇的,唐居士和她的儿子贯霖师傅,从五台山将美食带到京城已三年。请普陀山观音像的神雕塑了座观音千手佛放在店中;从当地带来秋天的蘑菇、金莲花,设成菜谱。净心莲是美味的,清凉山台磨(188元)用的是五台山秋天的蘑菇,既有舒经活血作用,又味道极其鲜美;无明火豆腐(58元)是燃着明火,包着锡纸端上来的。切开,里面一片片的潮州卤水豆腐,与香菇、枸杞、辣椒、竹笋蒸制,味道略烟略辣略香;惜福结缘菠萝藕(28元)做得很像甜蜜姻缘,月亮蛋似的玻璃瓶里,橘色的菠萝蜜包裹着脆脆的莲藕,一口下去,谗瘾顿起,很难罢休了。最后,文殊普贤罗汉茶:一点烛光,几朵金莲花,一汪清澈的水,是你别处得不到的惬意。
         
          走出净心莲,侍者依然安静地微笑,双手合什送客。忽然想起其中一个小伙子说过,来这里工作以前是不信佛的,可是来了以后每天被熏陶,渐渐地就有了信仰,而对顾客的每一次微笑,每一次双手合什,都是自觉的动作——想着想着,心竟然渐渐地觉得安详起来……

                    
如何抵達:
                                                            净心莲素斋地址:朝阳区农展南里10号中国文联院内(这个地方不好找,去之前最好打电话定位问清楚地方)

                    

佛曆
                                                                                                                                                                           
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                         0_副本(10).png                                     
                                                                                                        
                                                                                                                                                                                
                                                                           
                                                                                                                                                            
                                                                                                        
                                                


如何抵達:
行深致远,造就心灵佛图——佛教图片分享平台——佛图网www.photobuddha.net
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

Archiver|小黑屋|手機版|佛圖網

GMT+8, 2024-10-5 07:42 , Processed in 0.190192 second(s), 52 queries , Gzip On.

Copyright © 2014-2022 佛圖網

快速回復 返回頂部 返回列表